Kvibille ädelost är min räddare i nöden! När inspirationen tryter och maten bör vara färdig helst för 10 minuter sedan, är detta mitt absolut enklaste och snabbaste recept för en supergod måltid!

Ingredienser: (4 portioner)

• Tortellini (eller annan pasta efter smak)
• Bacon
• Matlagningsgrädde
• Kvibille ädelost
• Turkisk yoghurt eller creme fraiche

Gör såhär:

Klipp eller skär baconet i mindre bitar och knaperstek. Det går lika bra att byta ut baconet mot någon annan proteinkälla om man hellre vill det, strimlad kycklingfilé eller fläskkött till exempel.

Häll matlagningsgrädden i en kastrull och smula ner ädelosten, vispa tills osten smälter och ha i en klick turkisk yoghurt eller creme fraiche för lite härlig syrlighet i såsen. Ingen extra kryddning behövs osten ger en så god smak ändå. Låt såsen koka upp. Önskas en lite tjockare och krämigare sås så blanda lite vetemjöl med vatten och red såsen.

Koka pastan enligt anvisningar. I vanliga fall vill jag ha tortellinin fylld med Riccotta och spenat, men den var slut i butiken så det fick bli med ostfyllning istället. Det går även lika bra att ta någon annan pasta, färsk bandpasta smaksatt med tomat och spenat till exempel.

Blanda ihop pastan med baconet och såsen. Servera med en god sallad.

Smaklig måltid!

/ Johanna

Vad passar inte bättre än en rykande het soppa att värma sig med när det är så mörkt och kallt ute om kvällarna? Så här års tycker jag faktiskt det är riktigt mysigt att koka soppa! Den här soppan har fått värma våra magar några gånger under hösten.

4 port.
40g smör
6st salladslökar
2 vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
6 dl grönsaksbuljong
2 mogna avokado
2-3 potatisar
2-3 tsk citronsaft
En nypa rivet citronskal
Salt och peppar
3dl mjölk
1 ½ msk färsk mynta

Börja med att smälta smöret i en stor kastrull på svag värme. Hacka salladslöken och pressa ner vitlöken och låt det fräsa med några minuter under omrörning tills löken blir mjuk.

Strö sedan över vetemjölet och låt även det fräsa med i någon minut till under omrörning.

Tillsätt buljongen och koka upp på medelvärme. Låt det sjuda några minuter. Fortsätt så länge med att hacka avokadon och potatisen och riv citronskalet. Häll i avokado, potatis, citronskal och citronsaft i soppan. Smaka av med salt och peppar och låt soppan puttra på svag värme under lock tills potatisen blir mjuk.

Låt soppan svalna lite och häll sedan över den i en matberedare och mixa den slät och fin. Häll sedan tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt mjölken och hackad färsk mynta. Värm upp soppan till önskad temperatur och häll sedan upp soppan i skålar och garnera med myntaskott.

Har du ingen färsk mynta går det minst lika bra med torkad! Servera gärna soppan med nygräddade baguetter!

/Marika

I fredags bjöd jag över tjejerna för en helkväll med middag, vin, let´s dance och lite annat smått och gott! Till efterrätt smaskade vi i oss dumlemousse med nötbräck och hallon. Om ni, precis som jag, är helt galna i mousse och älskar dumle är detta verkligen något för er! Denna efterrätt blir bäst om du förbereder dagen innan, grädden måste nämligen bli helt kall, annars går den inte att vispa! Receptet kommer från matplatsen.

4 port
Mousse:
1 påse dumlekolor
3 dl vispgrädde

nötbräck:
4 msk strösocker
2 msk smör
en rejäl näve blandade nötter (tex mandel, hasselnötter och pekannötter)

Klipp dumlekolorna i bitar och lägg dem i en bunke dagen före du har tänkt äta mousset. Värm grädden i en kastrull och när den börjar koka så häller du den över dumlebitarna och rör tills allt har smält. Ställ in i kylen över natten.

Nästa dag lägger du socker, smör och nötter i en stekpanna och steker på medelvärme. Rör försiktigt då och då. När sockret smält och börjar bli brunt häller du ut nötblandningen på bakpapper och låter svalna. Krossa det sedan grovt med kniv.

Ta fram dumlesmeten från kylen och vispa med elvisp till önskad konsistens. Lägg upp i dessertskålar och strö över nötkross och hallon.

Fredagsmys på hög nivå!!
/ Marika

I lördags samlades hela gamla tjejgänget från förr för en helkväll tillsammans! Kvällen till ära körde vi knytis med välkomstbubbel och tilltugg, en massa härlig buffémat, tropiska drinkar och sist men inte minst dessa söta cupcakes fyllda med nutella. Gissa om magen stod i fyra hörn sen =)

Receptet på muffinsen hittade jag på Kalasgott.blogg.se. Sedan slängde jag ihop en egen frosting, hur enkel som helst!

Nutella Cupcakes 12st
150g rumsvarmt Smör
1 3/4 dl Strösocker
2 Ägg
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
4 msk Kakao
2,5 dl Vetemjöl
4 msk Grädde

ca 2 dl Nutella

Frosting
175g philadelphiaost
Nutella (efter egen smak)

Vispa smör och socker fluffigt. Rör i äggen. Vänd ned vaniljsocker,bakpulver, kakao, mjöl och grädde och rör om så att smeten blir slät och fin. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader, ca 15-20 minuter. Låt muffinsarna svalna och gröp sedan ur dem lite i mitten. Klicka i lite nutella i varje mitt.

Vispa ihop philadelphiaosten med några skedar nutella, smaka av! Spritsa lite frosting på varje muffin, garnera och ställ svalt.

Njuuut =)
/Marika

I helgen var jag bak-sugen. Sugen på att baka alltså. Inget annat... Föräldrarna var på besök i staden, så jag kände på mig att det skulle komma att bli ett par fikastunder. Jag vill inte vara skrytsam, men ååå så god den här kakan blev. Den är lite som en kladdkaka med kokostoscafyllning. Tyvärr blev den inte så vacker, och ännu mindre vackert blev fotot då jag kom på efter att skurit upp den och stoppat in den i frysen att jag glömt fota. Men låt inte ögat lura, den är väldigt mumsig.

För kladdkakebottnen behöver du:

200 g smör
4 ägg
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Kokostoscan:

1 frp à 200 g kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 dl grädde
75 g smör

Sätt ugnen på 200

Smält smöret

Klä en ugnsform med bakplåtspapper (ca25x35 cm)

Vispa ägg och socker

Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Sedan vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.

Bred ut i formen och grädda mitt i ugnen i 15 minuter

Gör under tiden kokostoscan:

Häll kokos, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt plattan på medelvärme. Rör om när smöret smälter så att du får en jämn smet även här. Låt koka upp och låt sedan sjuda i fem minuter.

När kakan är klar breder du på glasyren och gräddar allt i ytterligare tio minuter tills kakan fått en gyllenbrun färg.

/Josefine

Ikväll har vi lagat chilikassler med sting i och det blev supergott!Just den här varianten har min käre sambo knåpat ihop och feferonin tar verkligen den gamla hederliga chilikasslern till nya höjder kan jag lova,så gott med lite hetta!Det här är verkligen en perfekt vardagsrätt och det bästa av allt är att du slänger ihop det på nolltid! Perfekt om man inte känner för att spendera hela kvällen i köket men ändå vill äta något gott...

4 port:
500g kassler
1st färsk ananas
10 st feferoni
5dl matgrädde
ca 2dl chilisås
salt och peppar



Börja med att skiva kasslern i tunna skivor och lägg dem i botten på en ugnsfast form. Hacka ananas och feferoni och strö det över kasslern. Obs! Låt kärnorna vara kvar i feferonin,då får ni till den där härliga hettan!


Blanda ihop matgrädden och chilisåsen i en skål och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kasslern och låt det puttra i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.




Detta serverade vi med bulgur och pärltomater, mums!



/Marika