Parma, melon, brie...
Perfekt en varm sommardag. Gott som förrätt eller plockmat på buffébord.
Honungsmelon
Någon typ av skinka (basturökt, parma eller lufttorkad)
Brieost
Olivolja
Svartpeppar
Persilja
Varva melon, brie och skinka. Toppa med persilja, en skvätt olivolja och svartpeppar! Fantastiskt gott och enkelt!
/Elin
Frukttallrik
Bloggfesten: Honungsgratinerad chévreost inlindad i prosciutto
En lyckad kombination av salt och sött, underbara!
4 skivor chévreost
4 skivor prosciutto
4 skivor formfranska
4 msk honung
1 näve nötter (jag använde valnötter,vilket var mycketgott)
Servera gärna tilltugget på en krispig salladsbädd och njut!
/ Karin
Bloggfesten: Laxbollar
Små läckra tilltugg att servera till fördrinken eller på buffébordet.
200g kallrökt eller gravad lax
1dl kesella kvarg 10%
2dl finhackad citrontimjan och gräslök (om du inte hittar citrontimjan går det bra att blanda timjan och citronmeliss!)
1tsk fransk senap
Finhacka laxen. Rör ihop kvarg, 1dl av örterna och senap. Blanda i laxen. Forma till ca 20 bollar och rulla dem i resten av örterna. Ställ in i kylen minst 1 timme. (Receptet på dessa gobitar kommer från arlaköket fredag!)
/Marika
Bloggfesten: Smördegspiroger med västerbottenost, spenat och philadelphiaost
Till detta behövs:
5 smördegsplattor
250-300 g fryst bladspenat
1 ask philadelphiaost vitlök och örter
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm malen muskotnöt
1 dl riven västerbottenost
1 uppvispat ägg (till att pensla pirogerna)
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram spenaten och tina den. Ta även fram smördegsplattorna och låt de tina något.
Blanda spenaten, philadelphiaosten, västerbottenosten, vitlöken och malen muskotnöt. När smördegsplattorna tinat något, lägg de på ett bakplåtspapper och kavla ut de till ark. Dela arken i 4-6 kvadrater (eller hur ni vill- mina blev inte riktigt som piroger, snarare som små blommor som blommade ut i ugnen), men det är ju en smaksak hur man vill att de ska se ut. Lägg en klick med fyllning på varje och vik ihop. Lägg på en plåt och pensla med ett uppvispat ägg. Låt stå i ugn ca 15-20 minuter. Håll koll så de inte blir brända!
Psst! Ett tips är att inte kavla ut arken för mycket- de är goda när de är ganska små eftersom de blir ganska mäktiga!
Mycket gott!
/Elin
Bloggfesten: Baconlindade dadlar
Supergoda baconlindade dadlar med phiadelphiaost
Du behöver:
1 pkt bacon
15-20 dadlar
phiadelphia naturell (går bra med smak också)
vitlök
salt
peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett snitt i varje dadel och öppna dem lite och ta ur kärnan. Fyll dem med philadelphiaost (jag smaksatte osten med vitlök, salt och peppar). Dela baconskivorna på hälften och snurra runt dadlarna. Lägg dessa i en form. Ställ in i ugnen och tillaga i ca 15 min eller tills baconet blir knaprigt. Kan ätas både varma eller ljumna.
Enkelt och gott!!
/Elisabeth
Torkade aprikoser med chevre
Mumma att ha som glöggtillbehör eller kanske till något bubblande :)
24 torkade aprikoser
150 g chevre
lite flytande honung
en gnutta kajennpeppar
lite färsk timjan
Gör så här:
Skär ett djupt snitt i sidan på aprikoserna. Skär osten i bitar och lägg in i aprikoserna. Ställ kallt.
Vid servering:
Droppa över honung, dofta över lite kajenn och lägg en eller ett par timjanblad på varje aprikos.
/Ida
Smördegssnurror
1 smördegsplatta
100 g brieost
1/2 dl hackad gräslök
1 äggula
Ta fram smördegsplattan ur frysen och låt den tina lite. Rulla ut plattan innan den har tinat för mycket, annars är det risk för att den kletar ihop sig. "Finhacka" brieosten och fördela ett jämt lager över smördegen. Strö sedan över den finhackade gräslöken. Rulla plattan till rullar igen och limma ihop skarvarna med en vispad ägggula. Låt sedan rullen stå kallt en stund innan den skivas i centermetertjocka skivor. Lägg dem ned på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda dem i ugen på 200 grader tills de fått en fin färg, ca 10 minuter.
/Ida
Till glöggkvällen
Laxsnittar (mängd beror ju helt på hur många snittar du vill göra. Jag fick ihop ungefär 12 st):
Bröd (jag hade "varsågod-bröd")
½ tub Laxpastej
ca 150 g Philadelphiaost
1 Röd lök
1 frp skivad Kallrökt lax
Citron
Dill
Börja med att trycka ut brödet cirklar med hjälp av ett glas. Blanda laxpastej och philadelphiaosten i en skål, smaka av så det blir en bra smak enligt dig :)
Bred sedan ut krämen på brödet. Finhacka löken och strö över. Dela sedan laxskivorna mitt itu. Rulla ihop skivorna och lägg ovanpå löken. Avsluta med en skiva citron och strö över hackad dill. Otroligt gott!
/Elin
Ugnsbakad camembert
Det behövs:
Ta bort plasten runt osten och lägg sedan tillbaka osten i asken med locket på. Ställ asken på en ugnsfast form. In i ugnen i ca 20 minuter. Skär baguetten i ganska tunna skivor eller kuber.
Plockmat
Det är ju för gott, (men man blir ju alltid så proppmätt!) Det roliga med plockmat är ju att man kan plocka ut det allra bästa man vet och bara äta det :) Lite inspiration till er som kanske alltid fastnar för samma saker och vill testa något annat :)
Jag valde;
Varmrökt lax
Limeaioli
Skagenröra
Honungsmelon
Manchego ost
Fikonmarmelad
Avokado
(Gurka, paprika, sallad, körsbärstomater)
/Elin
Oststicks och Chévresnittar
- Smördeg
- En äggula
- Västebottenost (eller parmesan, eller annan smarrig ost)
- Lägg ut smördegen på en plåt
- Pensla med vispad äggula
- Strö osten över halva degen
- Vik degen dubbelt
- Pensla på båda sidorna så att sticksen får fin färg i ugnen
- Skär i bitar
- Snurra varje bit så att den blir lite sådär snitsigt skruvig
- Grädda i ugn i 225 grader tills de fått färg
Ett annat hett tips är chèvresnittarna som ni ser på bilden. Lägg på en bit chèvre, honung och svartpeppar och grädda i ugnen en stund. Superenkelt och alldeles alldeles underbart, passar dessutom extra bra till ett glas mousserande! Utöver det så ser ni parmalindad smörstekt sparris, haloumi och drumsticks. Kanske lite inspiration till plocktallriken!
/Josefine
Fredagsmyyys!
Fredagsmyset den här helgen bestod av varsin härlig plocktallrik som intogs i soffan framför Let´s Dance…
Räkor, färsk baguette ,ost och kex, bakad potatis, avokado, skagenröra, varmrökt lax, rosévin, yummi!
Till potatisen gjorde jag eget kryddsmör som kryddades med Lilla Viks kryddsmörskrydda. Kryddan handlade jag på hindersmässan i örebro i år. Blev supergott och det känns ju alltid lite extra lyxigt att göra det själv, eller vad säger ni? =)
Den här gången köpte vi färdig skagenröra på burk men allra godast är ju såklart att göra egen. Till min vanliga skagenröra brukar jag ha i:
3dl creme fraiche
1 msk majonnäs (gärna med citronsmak)
400g räkor med skal
1 pressad vitlöksklyfta
½ rödlök
Dill, salt och peppar efter egen smak
Vad åt ni för gott i helgen då?
/Marika
Ostar
Brie, cantadou, någon fransk vitlöksost (vet ej namn på den?) och om jag inte visste att det är ett vin som heter marques så skulle jag säga att osten med gul kant heter det. Luktar fis men är riktigt god faktiskt!
