Helstekt fläskfilé med färskpotatis, cremefraichebladning och god sallad
Vad är godare än en härlig sallad till middagen?
Det bästa som finns är en härlig sallad som tillbehör till middagen. Något jag fastnat för i sommar är att ta en påse med blandad sallad, goda pärltomater, rödlök, avokado, melon och sugarsnaps. Utöver detta steker jag halloumiost i kuber med olivolja, salt och peppar och skivad färsk lök. Låt det svalna och blanda sedan i salladen. Så gott!
Cremefraiche går det också att göra mycket med, t.ex:
Alt.1
½ burk Cremefraiche, ½ rödlök, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk philadelphiaost, salt och peppar (Gott till kött)
Alt.2
1 burk cremefraiche, 2-4 msk mangochutney. (Kanongott till grillad kyckling! )
Alt.3
Cremefraiche blandat med hjortronsylt. (Perfekt till ugnstekt lax/varmrökt lax!)
Hoppas ni fått lite inspiration :)
/Elin
Mangosallad
Fräsch sallad som passar bra till det mesta. Riktigt gott som tillbehör till sommarens grillning!
½ mango
Några körsbärstomater
½ rödlök
1 avokado
För er som gillar lite mer styrka, hacka i en chili också.
/Elin
Bloggfesten: Tomat och mozzarella
En enkel och fräsch sallad
Du behöver:
Mozzarellaost
Tomater
Bladspenat eller färsk basilika
Olivolja
Salt
Peppar
Passar utmärkt till buffébordet!!
/ Elisabeth
Tonfisksallad
God tonfisksallad som bjuder på en försmak av sommaren.
pasta
tonfisk på burk
tomat
avokado
sallad
rödlök
cream fraiche
fetaost
salt och peppar
Detta är enkelt ska ni se. Koka valfri pasta enligt förpackningen. Skär upp de grönsaker du har hemma eller önskar att ha i salladen. Jag hade tomat, avokado, sallad och rödlök. Blanda ihop den färdigkokade pastan med tonfisken och alla grönsakerna. Servera gärna med en god röra. Jag gjorde min på cream fraiche, fetaost, salt och peppar.
/Ida
tonfisk på burk
tomat
avokado
sallad
rödlök
cream fraiche
fetaost
salt och peppar
Detta är enkelt ska ni se. Koka valfri pasta enligt förpackningen. Skär upp de grönsaker du har hemma eller önskar att ha i salladen. Jag hade tomat, avokado, sallad och rödlök. Blanda ihop den färdigkokade pastan med tonfisken och alla grönsakerna. Servera gärna med en god röra. Jag gjorde min på cream fraiche, fetaost, salt och peppar.
/Ida
Caesarsallad med chilimarinerad kyckling
En underbart god caesarsallad med riktigt saftig och smakrik kyckling.
Inspiration till den här salladen har jag fått från tidningen Buffé. Förbered gärna kycklingen dagen innan och lägg i marinad över natten så blir den extra god.
För 4 personer
600g Kycklingfile
Marinad
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
1 msk torkad oregano
2 msk flytande honung
2 msk olivolja
1 msk soja
Caesarsallad
Romansallad
pärltomater
gurka
1 påse vitt rostbröd (till krutonger!)
olivolja och persillade
Hyvlad eller riven parmesan till garnering
Dressing
1 dl grovt riven parmesanost
1 ägg
2 msk färskpressad citronjuice
1 msk kapris
2 dl matolja
Dag 1: Stek kycklingen i ugn, salta och peppra. Lägg sedan kycklingen i marinaden över natten.
Dag 2: Mixa riven parmesan, ägg, citronjuice och kapris i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt oljan droppvis under fortsatt mixning.
Skär bort kanterna på rostbrödet och skär brödet i små fyrkanter. Rosta i en stekpanna på medelvärme i olivolja och persillade.
Blanda sallad, gurka och tomater och kyckling. Ringla dressing över. Strö över krutonger och riven parmesanost.
Ät och njut av en god sallad!
/Marika
Bulgursallad med köttfärs och svamp
En namnlös bulgurrätt med kött och svamp. Gott och superenkelt!
Fullkorns bulgur
Nötfärs
Gul lök
Torkade trattkantareller
Vitlöksost
Riven morot
Koka bulguren enligt förpackningen. Lägg trattisarna lite i blöt så dom får mjukna (annars blev dem ofta sega). Stek köttfärsen och löken och blanda sedan i svampen. För smakens och saftighetens skull blandade jag i en klick vitlöksost som fick smälta ihop med resten. Blanda bulguren och köttfärsröran med en riven morot och så är det klart. Serveras gärna med en fräsch sallad.
/Ida
Nötfärs
Gul lök
Torkade trattkantareller
Vitlöksost
Riven morot
Koka bulguren enligt förpackningen. Lägg trattisarna lite i blöt så dom får mjukna (annars blev dem ofta sega). Stek köttfärsen och löken och blanda sedan i svampen. För smakens och saftighetens skull blandade jag i en klick vitlöksost som fick smälta ihop med resten. Blanda bulguren och köttfärsröran med en riven morot och så är det klart. Serveras gärna med en fräsch sallad.
/Ida
MangoSalsa
En härlig mangosalsa som både är god och nyttig! Den här är lagom för ca 2-3 personer, vill man ha mer är det ju bara att ha i lite extra av allt helt enkelt!
125 g mango
4st tomater
2st avokado
½ rödlök
2 dl persilja
gräslök (Tag så mycket du önskar!)
400g röda kidneybönor
sweeetchilisås, flingsalt, svartpeppar
Jag använder fryst mango, tycker det är så smidigt!Tag fram mangon från frysen ett tag innan så den hinner tina. Häll sedan av eventuellt vatten och hacka mangon i mindre bitar. Därefter hackar du tomater, avokado, rödlök, persilja och gräslök mycket fint i mindre bitar. Lägg allt i en salladsskål. Häll över kidneybönorna i ett durkslag och skölj igenom dem med kallt vatten och häll sedan i dem i salladen.
Smaka av med sweetchilisås, flingsalt och svartpeppar. Mangosalsan gör sig mycket bra till fisk. Vi serverade den till panerade pangasiusfiléer som Josefine tipsade om tidigare men även en bit lax är gott till!
/Marika
Bulgursallad med Salami & Granatäpple
Igår när jag var på Ica köpte jag ett granatäpple för första gången, men så när jag kom hem visste jag inte riktigt vad jag skulle göra med det. Jag visste inte om det var gott att äta bara sådär för sig självt. Så jag tog mig en kiwi istället och tänkte att jag skulle göra någon smarrig mat på äpplet istället. Så ikväll fick det bli denna smarriga sallad. Jag älskar verkligen sallader, och förr i tiden kunde jag leva på dem. Nu när jag har börjat träna regelbundet förstår jag plötsligt det där folk brukar säga att man inte riktigt blir mätt på en sallad. Men i och med att det är både bulgur och salami i denna blir denna lite mer matig. Med ett mumsigt bröd till blir det ännu bättre!
Passande nog lärde jag mig dessutom på Nyhetsmorgon i morse, dagen till ära, hur man beter sig bland granatäpplen. Så om du redan vet det kan du hoppa detta stycke :) Tricket är alltså att rulla äpplet mot bänken med handen så att det knastrar och kärnorna släpper. Sedan skär du äpplet på "längden", alltså som när du delar en lök i två delar. Därefter ska man banka på äppelhalvan så att kärnorna släpper av sig själva så att man får med allt gott. Och, ja efter att ha smakat det så insåg jag att man utan tvekan kan äta det med sked utan tillbehör. Lika gott som godis! Och jättenyttigt!
I salladen hade jag:
- Bulgur
- Salami
- Granatäpple
- Ruccola
- Fetaost
- Paprika
- Rödlök
- Solrosfrön, pumpakärnor och pinjenötter (blandning köpt i färdig påse)
/Josefine
Chèvresallad
Jag vet inte hur jag ska uttrycka mig fint för att förklara hur fantastisk denna sallad känns mot gommen. Jag kunde inte sluta säga "ååååh" och "mmmmm" när vi åt den igår. Är du cheese lover som jag måste denna rätt ätas snarast! Denna gång snnodde vi inte heller receptet från någon annan, utan komponerade ihop ingredienserna alldeles själva.
/Josefine
- Chèvre
- Ruccolamix
- Cocktailtomater
- Gurka
- Röd paprika
- Svarta kalamataoliver (Elin & Marika, jag har äntligen lärt mig tycka om oliver!!)
- Pasta
- (Salami om man vill ha lite protein)
- Gojibär
- Påse med blandning av pinjenötter, solrosfrön och pumpakärnor
Och som grädden på moset, en finfin dressing bestående av:
- Honung
- Olivolja
- Balsamico
/Josefine
