Mat vi gillar

Mia´s Tonfisk med curry

Oväntad smakkombination kanske - men väldigt enkelt och gott!

Du behöver (4 port.)

Smör att steka i

Curry

1 röd paprika (eller 1 röd och 1 gul om man vill ha mycket paprika)

1 gul lök

ca 5 dl matlagningsgrädde

1 hönsbuljongtärning

Salt & peppar

2 burkar tonfisk

Gör så här:

Börja med att hacka lök och paprika i små bitar, lägg sedan en stor klick smör i stekpannan och blanda ut curryn i det smälta smöret. Stek löken och paprikan lätt i currysmöret. Häll i matlagningsgrädden och hönsbuljongen, red eventuellt med lite mjöl utvispat i lite mjölk för en tjockare sås. Smaka av med salt och peppar. När såsen är klar så häller du i tonfisken och rör runt. Servera med ris.

Jag är inte speciellt förtjust i tonfisk på burk, så när min vän Mia bjöd mig på detta var jag lite tveksam - men i kombinationen med curryn blir det jättegott! Och väldigt enkelt att laga.

// Johanna

2012-10-15 @ 14:15:00 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

lax i ugn

Lax i ugn i en god sås med smak av kräftost och dill.

Här kommer ett mycket enkelt men jättegott lax-recept!Perfekt vardagsrätt! Receptet kommer från bloggen Lätta och goda recept.

Du behöver till 2 personer:

2st portionsbitar laxfilé
citronsaft
flingsalt

sås:
200g kavli kräftost
3dl matgrädde
2msk citronsaft
1/2krm cayennepeppar
1/2 fiskbuljongtärning
1/2dl dill
salt
1dl parmesanost
2msk torrostade pinjenötter

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsfastform och häll övercitronsaft och flingsalt. Börja sedan med såsen. Värm kräftosten i en kastrull på låg värme tillsammans med grädden. Smula i buljongtärningen och krydda med cayennepeppar. Hacka dillen och häll i såsen. smaka av med salt och citronsaft. Vill du ha tjockare sås så red av den med lite maizena. Häll såsen runt laxen och strö över parmesanosten. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25min. Medan laxen står i ugnen kan du torrosta pinjenötterna i en stekpanna. Strö över nötterna över laxen innan servering.

Till laxen serverade jag en sallad bestående av gurka, coctailtomater, paprika, fetaost, italiensk salladsmix och sharonfrukt som jag sedan ringlade lite olivolja över med smak av örter och chili.

/Marika

2012-04-25 @ 08:00:00 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bloggfesten: Laxrullar med pepparrotskräm

Härliga rullar som passar bra som förrätt till alla laxälskare

Du behöver:

2 dl creme fraiche
1 krm salt
1 krm peppar
1 tsk citronsaft
2 tsk pepparrot (jag använde pepparrot på tub men det går även bra att riva färsk)
200-300 g kallrökt lax
Hackad dill (gärna mycket för en god smak)

Börja med att vispa creme fraiche, salt, peppar, citronsaft och pepparrot till en hård kräm. Lägg laxen på plastfolie och lägg över dillen. Bred ut krämen och rulla försiktigt ihop laxen. Vira ihop foliens kanter och låt laxrullen ligga i kylskåpet över natten eller lägg den i frysen några timmar innan servering. Skär laxen i små rullar och servera på en salladsbädd samt toppa med några dillkvistar.

Smaklig måltid!!

/ Karin

2012-02-16 @ 20:01:27 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Färsk lax i ugn med blomkålsmos och avokadoröra

Fantastiskt god, festlig söndagsmiddag i form av lax med härligt blomkålsmos och avokadoröra

Färsk lax i ugn:
1 bit färsk lax med skinn (valfri storlek)
Citron
Fryst dill
Rödlök
Smör
Salt, peppar

Blomkålsmos:
½-1 blomkålshuvud
1 grönsaksbuljong
2 msk philadelphiaost
Dill
Salt, peppar

Avokadoröra:
1 avokado
2 dryga teskedar philadephiaost
½ finhackad rödlök
Några droppar citron
Salt, peppar

Börja med laxen. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form. Salta och peppra. Lägg tunna skivor med smör ovanpå och bredvid laxen. Strö över dill (jag hade fryst), skivad rödlök och några skivor med citron. Ställ in i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Håll dock koll på laxen (vet att min ugn lever sitt eget lilla liv)- den får ju inte bli torr.

Medan laxen står i ugnen kan blomkålen kokas. Dela på blomkålen så det blir små buketter. Tillsätt en grönsaksbuljong och koka tills blomkålen är mjuk. Häll av det mesta av vattnet, men låt lite, lite av spadet vara kvar i kastrullen för smakens skull. Mixa sedan blomkålen med en stavmixer. Tillsätt sedan philadelphiaost, salt, peppar och dill i önskad mängd.

Mosa avokadon och blanda med philadelphiaosten. Rör i rödlöken och pressa ur några droppar av citronen. Krydda med salt och peppar.

Smaklig måltid! /Elin

2012-01-15 @ 21:11:56 Permalink Fisk Kommentarer (1) Trackbacks ()

Fiskgratäng

En supergod fiskgratäng som ni måste prova.

3 portioner

450 g fryst torsk
1 tsk salt
1/2 pressad citron
50 g smör
1 vitlöksklyfta
2 dl smulat bröd
1 dl riven ost
1 dl persilja
2 tomater

Låt fiskblocket tina lite och skär sen fisken i ca 2 cm tocka skivor. Lägg ut blocken i en ungsfast form, salta och pressa över en halv citron. Täck formen men folie och låt fisken tillagas i 15 minuter på 225 grader. Under tiden smälter du smöret och blandar i en pressad vitlöksklyfta, det smulade brödet, osten och persiljan. Ta ut fisken och ta av folien. Lägg fiskblocken på rad och lägg i fyra tomathalvor i formen. Strö över brödblandningen och ställ in fisken i mitten av ugen igen i 15 minuter. Klart att serveras!

Vi åt fisken tillsammans med stuvad spenat och potatis.

Smaklig måltid!
/Ida

2011-11-12 @ 14:37:52 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Grillad lax

Nu när vi har passerat gott över halva sommaren har det blivit många grillkvällar och mycket kött har legat på gallret. För att variera grillningen lite valde jag i fredags att grilla lax i stället för kött.

1 laxfilé
1 stor morot
1/4 purjolök
4 skivor citron
citronpeppar
salt och peppar

1. Skiva morötterna till små pengar och hacka purjolöken.
2. Placera morötterna och purjolöken på ett ark med grillfolie, salta och peppra.

3. Skiva citronen och lägg dem över morötterna.

4. Placera tillsist laxfilén på toppen, peppra med citronpeppar.
5. Slut ihop foliet och gör ett litet knyte.

Har du tid över kan du gott låta laxen ligga och dra sig lite i kylskåpen annars är det bara att lägga knytet på grillen och låta det vara där tills laxen är genomstekt. Smarrigt, friskt och gott!

Tack för inspirationen Njål!
/Ida

2011-07-31 @ 23:27:36 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Laxwrap

En lätt lunch i sommarvärmen.

1 laxfilé
valfri sallad
creme fraisch
stenbitsrom
gräslök
wraps

Krydda laxen med salt och peppar och stek den i lite smör i stekpannan. Skär upp salladen (jag hade: tomat, avokado, sockerärter och gurka). Blanda creme fraisch, stenbitsrom och gräslök till en kall sås. Lägg allt på wrapsen, gör ett knyte och ät.

Smaklig måltid!
/Ida

2011-07-31 @ 22:56:58 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Panera din egen fisk

Det här är varken krångligt, svårt, tidskrävande eller dyrt. Snarare billigt! Jag vet, jag vet, det är ingen wow-rätt eller något nytänkande direkt. Det är mer som ett tips på en billig fiskrätt som man kanske inte tänker på alla gånger, samt ett tips på vad man kan göra med en sådan där Hajmal man har sett i mataffären. Och de flesta av oss tror jag tyckte om fiskpinnar när vi var små. Men eftersom vi nu är medvetna om att de färdiga fiskpinnar som finns att köpa består av ungerfär fem procent fisk så har jag en mycket bra lösning! Och det här med att köpa hajmal eller pangasius kanske du inte riktigt tänkt på förut va? Och oj vad allt blir godare (och nyttigare) när man gör saker själv, från schratch, istället för att köpa en massa tillsatser, socker och trams :)

För att panera själv behöver du:

Hajmal- /pangasiusfiléer, brukar finnas i frysdisken till billig penning
Mjöl
Ägg
Ströbröd

Fisken måste tina helt, sedan dippar du den i ordningsföljd: Mjöl --> Ägg --> Ströbröd, och sedan steker dem! Lätt som en ...fiskpinne.

Serveras med fördel till potatis, ärtor och en kall sås gjord på:

Turkisk yoghurt
Dill
Citron
Salt & Peppar

/Josefine

2011-03-11 @ 16:43:56 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räkcoctail & Pecorinolax med romsås

Igår (lördag) blev det hux flux trerätters på menyn. Vi hittade en påse räkor (med skal såklart) i frysen och en stoooor laxfilé på Ica till superpris. Förrätten fick bli en 80-talsinspirerad räkcoctail bestående av:

Räkor
Mango
Avocado
Lime
Citron
Sambal Oelek
Cayennepeppar
Chilipeppar

Räkorna skalades, mangon och avocadon tärnades, limen och citonen klämdes i och resten smakade jag av med tills det var gott. Tycker det är så gott med lime och starka smaker ihop!

Till varmrätt petade vi in laxen i ugnen efter att ha gnidit in den med salt, peppar och ett lager färskriven Pecorino (det går nog lika fint med västerbottenost eller parmesan t.ex). Till det gjorde vi smörslungad potatis och en jättemumsig romsås som J rörde ihop:

En burk röd rom
2 dl Creme Fraiche
Saften av en halv citron
Lite majonäs
Peppar

Det var även tänkt att vi skulle ha smörslungad sparris till, men vi glömde köpa det!

Och slutligen, efterrätten. Den har jag inte fotat, den såg inte så god ut, men det var den. Enkelt och smidigt: SIAs Mynta och Fikonglass toppad med Nötcreme! :)

Så avslutade vi kvällen med att titta på Toy Story 3, himla bra film!

/Josefine

2011-02-13 @ 18:00:58 Permalink Fisk Kommentarer (0) Trackbacks ()