Raspberry cheesecake
Du behöver:
mandel- och nougatkaka
En saftig och god mandel- och nougatkaka som är mycket enkel att göra
4 ägg, delade
400 g grovriven mandelmassa
100g smält smör
1tsk bakpulver
125g nougatmassa
rostade mandelspån
Börja med att sätta på ugnen på 175 grader och smörj och mjöla sedan en rund bakform.
Vispa samman äggulor, mandelmassa, smält smör och bakpulver.
Vispa äggvitorna i en ren bunke tills det blir ett hårt skum. Vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.
Häll över smeten i formen och grädda i 40 min. Lägg folie över kakan efter 25 minuter så att den inte blir för mörk. Ta ut kakan och låt svalna på galler.
Smält nougatmassan i en skål över vattenbad och bred sedan över hela kakan, även på sidorna. Avsluta med att dekorera kakan med de rostade mandelspånen!
Receptet kommer från systrarna Eisenmans härliga kokbok "två systrars söta"
/Marika
Silltårta
1 pkt bröd. Jag brukar använda längtan.
6-9 medel/hårdkokta ägg
1 stor burk creme fraiche (5 dl)
200 g philadelhiaost
2 burkar mästarmatjessill
2 tsk fransk senap
Hackad dill (ungefär ½ dl)
Garnera med hackad dill, gräslök, rödlök och hackade ägg.
Koka äggen. (Jag brukar ta 6 ägg till röran och 3 till garnering). Lägg de ägg du ska ha till garnerning åt sidan. Hacka de resterande sex äggen. Skiva mästarmatjes i mindre bitar. Blanda sedan de hackade äggen, sillen, creme fraichen, philadelphiaosten, dillen och senapen till en röra.
Skär sedan av kanterna av brödet och varva sedan röran och bröd så det blir som en smörgåstårta. Bred lite av röran ytterst och garnera sedan med hackad rödlök, gräslök, dill och hackat ägg.
Tårtan är god samma dag men om man låter den stå i kylskåp över natten blir den saftig och drar till sig mer av smakerna. Låter man den stå över natten så kan man göra klart allt utom garneringen.
Vill man göra halva tårtan utan sill så gör man likadant bara att man delar på röran i två bunkar och har sill i den ena (möjligen minskad mängd sill). Sedan kan man markera vilken del av tårtan som är utan sill med t.ex. små svenska flaggor :)
/Elin
Prinsesstårta
- Tredelad kakbotten
- 2 dl vaniljkräm
- 4 dl vispgrädde
- 1-2 tsk vaniljsocker
- hallonsylt
- 1 st marsipanlock
- pyntgelé
Gör så här:
1. Börja med att vispa grädden tjockt.
2. Blanda i vaniljkrämen och lite vaniljsocker i grädden och vispa igen till en lagom fast konsistens.
3. Lägg första botten på ett serveringsfat och täck ytan med ett rikligt lager med hallonsylt.
4. Lägg på nästa bottendel men välj den här gången den översta delen. Som praoelev på ett konditori lärde jag mig att mittendelen är lättare att böja utan att den spricker.
5. Lägg på nästan allt av gräddblandningen och forma massan som en kupol.
7. Smörj ut det sista av grädden på toppen och på sidorna av tårtan, detta kommer att fungera som ett klister för marsipanen.
8. Rulla ut marsipanlocket och plasera det uppe på tårtan och skär bort den överflödiga marsipanen.
10. Skriv eller gör något skojigt med pyntgelén.
Banoffeepie
Du behöver:
Krossade digestivekex (ett halvt paket, sån där rulle)
100 g smält smör
Detta rörs ihop och plattas ut i en pajform som en botten.
1 burk kondenserad burk (ska inte vara några bucklor på burken!) Burken kokas täckt av vatten (hela tiden) i minst 3 timmar!
2-4 skivade bananer, beroende på storlek på banan och önskad mängd..
3 dl vispad grädde
Krossad daim
Den kondenserade mjölken blir som kolasås/kräm, detta brer du ut ovanpå digestivebotten. Därefter skivar du bananerna och fördelar ut som ett jämnt lager ovanpå kolasåsen. Bred sedan på den vispade grädden och avsluta med topping av krossad daim. Sjukt gott!
/ Elin
Smörgåstårta
När jag hade min examensfest för nära och kära så bjöd jag på en hemmagjord smörgåstårta. Så himla gott och det är så roligt att göra en egen! Det var uppskattat och många (om inte alla till och med) tog om, det är ju ett gott betyg :)
Det blev en väldans stor och räckte till sisådär 25 personer, använde då landgångsbröd 3 påsar (12 bröd?) skulle ha varit 4 påsar men blev lite miss i planeringen så fick köra på formfranska, men det gick lika bra det. (Blir lika stor som en ugnsplåt) Ursprungsreceptet kommer från kryddburken.se!
Jag gjorde 3 olika fyllningar
1. Första tog jag strimlad skinka och mimosasallad som jag mixade med stavmixer så att det blev en relativt slät röra.
2. Andra lagret bestod av leverpastej, bredbar, typ en hel "burk", bostongurka ganska mycket, jag tog nog 3-4 msk. + grundröra bestående av vispad grädde och cremefraiche + salt och peppar.
3. Sista lagret blev det hackade kokta ägg blandat med mjukost (funkar bra med ägg, creme fraiche och lite majonäs också)
Svårt att säga mängd men jag tog rätt så mycket av allt, inte kul om det blir för lite och torrt, gör grunden dagen innan, blir saftigare då!
Avslutade sedan med att täcka hela tårtan med grundröran (vispad grädde, creme fraiche, salt och peppar)
På självaste "ätdagen" så lägg på ostskivor och sedan massa hackade kokta ägg. Resultatet och garneringen ser ni på bilderna nedan :)
Krispsallad runtom, skinkrosetter, ostsnurror, gurka, kiwi, körsbärstomater, massa räkor, dill, citron.
Sjukt god! Testa!
/ Elin
