Helstekt fläskfilé med färskpotatis, cremefraichebladning och god sallad
Vad är godare än en härlig sallad till middagen?
Det bästa som finns är en härlig sallad som tillbehör till middagen. Något jag fastnat för i sommar är att ta en påse med blandad sallad, goda pärltomater, rödlök, avokado, melon och sugarsnaps. Utöver detta steker jag halloumiost i kuber med olivolja, salt och peppar och skivad färsk lök. Låt det svalna och blanda sedan i salladen. Så gott!
Cremefraiche går det också att göra mycket med, t.ex:
Alt.1
½ burk Cremefraiche, ½ rödlök, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk philadelphiaost, salt och peppar (Gott till kött)
Alt.2
1 burk cremefraiche, 2-4 msk mangochutney. (Kanongott till grillad kyckling! )
Alt.3
Cremefraiche blandat med hjortronsylt. (Perfekt till ugnstekt lax/varmrökt lax!)
Hoppas ni fått lite inspiration :)
/Elin
Aioli
Enkelt och mycket godare än den i affären.
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 dl matolja
1 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk pressad citron
salt
vitpeppar
Blanda äggulor, dijonsenap, citronsaft, salt, peppar och pressad vitlök i en skål. Tillsätt oljan lite i taget under vispning med elvisp tills du har en tjock och krämig aioli. Det är viktigt att man inte tillsätter för mycket olja åt gången. Äggulorna och vitlöken måste hinna ta upp oljan innan mer olja tillsätts.
Lycka till!
/Ida
Fetaoströra
Den här röran tillhör egentligen ett annat recept som snart kommer komma upp på bloggen men den var så god att jag tänkte att den kan passa andra rätter också. Helt klart god både till kött och fisk!
4 portioner
150 g fetaost
1 dl yoghurt naturell
2 msk hackad färsk timjan
Blanda fetaosten, youghurten och timjan till en konsistens som du själv gillar. Jag tycker om när det är lite bitar i såsen andra kanske heller mixar den helt slät. Klart!
/Ida
Pesto av ruccola och pinjenötter
En mycket enkel och god pesto som du snabbt slänger ihop.
Receptet är från Klaras GI-mat.
Du behöver:
50g ruccolasallad
50g pinjenötter
1dl riven parmesanost
3msk olivolja
salt och peppar
Rosta pinjenötterna på medelvärme i stekpannan, rör om då och då och akta så de inte bränns.
Mixa ruccola, de rostade pinjenötterna, osten och olivoljan i en mixer eller med mixerstav. smaka av med salt och peppar. Klart!
Denna pesto brukar jag bre på t.ex torskfileer och in i ugnen!
/Marika
Örtsås
I helgen gjorde vi en god kall sås som vi serverade till grillad lax och potatis.
Receptet är hittat på recept.nu.
3 dl crème fraich
1 dl majonnäs
1 dl hackade örter, tex. dill, gräslök,
persilja, basilika, kryddkrasse, oregano
2 st pressade vitlöksklyftor
1 tsk honung
1 krm HP-sås
1 krm worchestiresås
salt och peppar
Blanda ihop och servera.
/Ida
