Mat vi gillar

Hemmagjord Pizza

Hur smaskigt är det inte med hemmagjord pizza?

Degen är inte speciellt svår att göra och sedan är det bara fantasin som sätter gräner för smaken! =)

Pizzadeg

Denna deg räcker bra till att göra antingen 1 hel plåt med lite tjockare botten, typ panpizza, 2 större eller 4 mindre pizzor (för pizzan på bilden är degen delad i 4 delar).

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk olja

1 tsk salt

ca 12-15 dl vetemjöl

Gör så här

Börja med att smula ner jästen i en bunke och blanda ut den med vattnet. Häll i olja och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman tills det blir en deg, degen kan gärna vara lite kletig så att pizzabotten inte blir för hård. Låt jäsa i 30 min.

Baka ut degen och dela i önskad storlek, lägg på bakpltspapper på plåt och garnera med dina favoriter. Jag brukar göra det enkelt för mig och breda ut passerade tomater på pizzabotten, krydda lite lätt med salt, peppar och ev lite chilipulver. Sedan på med mina favoriter skinka och salami, toppat med ost!

// Johanna

2012-10-13 @ 16:00:00 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bruschetta

Så enkelt och gott :)

4 skivor Lantbröd
2 kvisttomater
1 gul lök
2 msk fryst hackad persilja
2 pressade vitlöksklyftor
Olja/smör att steka i
Salt, peppar, lite socker, olivolja

Parmaskinka
Mozzarella
Grillad kyckling

Finhacka tomater och lök. Blanda det tillsammans med salt, peppar, lite socker, olivolja och persilja. Stek brödskivorna i lite smör. Pressa vitlöken över brödet. Fördela sedan tomatblandningen på brödskivorna. Servera med valfritt tillbehör. Vi hade mozarella, parmaskinka och grillad kyckling. Så enkelt och så gott!

Perfekt oavsett när, var, hur :)

/Elin

2012-03-29 @ 20:18:07 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Omelett

Omelett- enkelt och gott en stressig vardag

Räcker till 2-3 personer:
6 ägg
6 msk grädde
Salt, peppar
Smör att steka i

Valfri fyllning, exempelvis:
Rödlök
Körsbärstomater
Brie
Salami
Gräslök

Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar. Hacka upp allt som du vill fylla omeletten med. Smält lite smör och häll på äggblandningen. När det börjat stelna kan du hälla på fyllningen. Låt det smälta ihop och vänd sedan ihop omeletten.

Gott, enkelt, snabbt!

/Elin

2012-03-06 @ 20:26:00 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bloggfesten: Kokta rödbetor med chevré, honung och vitlökskräm

Ljumna rödbetor tillsammans med chevréost som smälter och ringlad honung
samt vitlökskräm vid sidan av..

Till detta behövs:
Färska rödbetor (jag tog två påsar delikatess rödbetor- 9 rödbetor/påse)
En rulle chevréost
Flytande honung

Vitlökskräm:
1 burk Cremefraiche
2 msk Philadelphiaost
2 pressade vitlöksklyftor
Salt, peppar

Koka rödbetorna (med skalet kvar på), på påsen står det koktid 10-20 minuter (mina tog ca 20-30 min). Testa med sticka så de är klara. När de är klara kan skalet gnidas bort under rinnande vatten. Dela de itu när de är klara. Låt stå i en bunke tills de svalnat något. Skiva upp chevréosten i önskad storlek och mängd och blanda med rödbetorna. Servera med ringlad honung över samt vitlökskräm.

Så gott!

/Elin

2012-02-16 @ 16:53:02 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mat vi gillar 1 år!

Den 6 februari fyllde Mat vi gillar 1 år! Grattis bloggen och grattis till oss som har inspirerat varandra under detta mat år! Att bloggen fyllde sitt första år tyckte vi behövde uppmärksammas och vi ordnade därför med ett litet födelsedagskalas, proppfyllt med god mat. Av den anledningen kommer nu en hel del små rätter komma upp här med jämna mellanrum, så håll utkik :)

Josse, vi saknade dig!

2012-02-15 @ 18:41:08 Permalink Övrigt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Tapaskväll

Vi hade en riktigt mysig tjejkväll, där var och en fick ta med sig två tapas rätter. Detta var mina två bidrag.

CEVAPCICI & TZATZIKI

Cevapcici:
ca 500 g köttfärs
1 påse Santa Maria Cevapcici kryddmix

Blanda samman och stek i stekpannan, några minuter på varje sida.

Tzatziki:
5-10 cm gurka
2-3 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar, ev lite citronpeppar

Riv gurkan, skala och hacka vitlöken. Blanda samman och smaka av med salt och peppar.

MOZARELLA & SALAMIBRÖD

Du behöver:
2 tortillabröd
1 pkt mozarella
ca 5 skivor salami
lite olivolja att steka i

Gör så här:
Lägg ett tortillabröd underst, skiva mozarellan, lägg mozarella och salami på brödet. Lägg det andra brödet ovanpå. Häll några droppar olivolja i stekpannan och stek ”brödet” några minuter på varje sida, ta hjälp av en stekspade och vänd ”brödet”. Stek tills mozarellan smält. Skiva upp och avnjut varma/ljumma.

Det går bra att fylla ”brödet” med det som faller en i smaken – stark prästost, skinka och ruccola är en annan god kombination.

// Johanna

2011-11-24 @ 15:00:00 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rårakor

Rårakor är en smarrig husmanskost som äts allt för sällan. Enkelt, billigt och snabblagat!

2 personer
(ca 4 stycken)

5-6 potatisar av mjöligsort
1/2 gul lök
2 ägg
1 klick smör
lingonsylt

1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.
2. Skär upp löken grovt.
3. Häll potatisen, löken och ägget i blendern. Mixa ihop till en jämn smet.
4. Stek rårakan på båda sidorna i en klick smör (precis som pannkakor).
5. Serveras varma med en klick lingonsylt och gärna ett glas mjölk.

Smaklig måltid!
/Ida

2011-08-16 @ 17:23:44 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Müsli

Long time no see! Man får be om ursäkt för så usel uppdatering från min sida. Jag skyller ifrån mig på resor till Örebro och Italien där man snällt får sin mat serverad. Skärpning från och med nu :)

I fredags var jag ledig och bestämde mig därför att göra min egen müsli. Det är ju så fantastiskt gott på morgonkvisten. Jag freestylade lite och plockade från flera olika recept jag hittade, men ska försöka att återge på ett ungefär hur jag gjorde. Det fina med att göra egen müsli är ju också att man kan ha i det man gillar och ta hur mycket man vill av allt. Men såhär gjorde jag:

4 dl havregryn

1 1/2 dl grovhackade sötmandlar

1 1/2 dl solroskärnor

1/2 dl kokosflingor

Lite kanel och eventuellt råsocker eller rörsocker

Blanda ihop dessa ingredienser i en bunke, och häll i ca 1 dl vatten, lite olja (inte oliv-) och lite lite honung så att det binds ihop. Bred ut på en plåt och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Är det inte inne tillräckligt länge blir det inte knaprigt, och är det inne för länge kan mandelbitarna bli stenhårda, så man får prova sig fram lite. Jag tror det kan vara bra att ha på varmluftsugn för er som har det, så att det blir torrt inne i ugnen. Rör om ett par gånger under tiden. Låt müslin svalna och ha sedan i:

Russin

Hackad torkad aprikos

Gojibär

Eller vad man nu vill ha i. Välj och vraka mellan olika sorters nötter, frön och torkade frukter och bär! Både nyttigt och gott! Jag hade förresten för avsikt att ha i linfrön också, men glömde bort dem...

/Josefine

2011-05-16 @ 16:44:21 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Söndagsbrunch American Style

I förmiddags slog jag och sambon på stort och gjorde oss en Brunch som hette duga! Det var American Pancakes, Scrambled eggs, bacon, och Hash browns!

American Pancakes (ca 10 st):

3 ägg
2 dl mjöl
1, 25 dl Mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
1 nypa salt

Separera gulan från vitan, vispa upp vitan med lite salt så att det blir fluffigt och inte ramlar ur om du vänder på skålen.

Blanda ihop ägggulorna, mjöl, mjölk, bakpulver, salt och socker och vispa ihop.

Rör ner vitan i den smeten.

Häll i små pölar i stekpannan (ca 2-3 st i en normalstor stekpanna) och låt dem gräddas ca 1 min per sida.

Vi åt med skivade bananer, blåbär och Maple Syrup på! Mums!

Hash Browns (4 st):

2 potatisar
1 gul lök
1 ägg
salt och peppar

Vispa upp ägget

Skala och riv lök och potatis

Blanda med ägget och krydda med salt och peppar

Forma till små runda plättar, ca 4 cm i diameter

Stek dem gyllenbruna på båda sidor

Detta kan jag verkligen rekommendera, det lyser upp en trött söndagsförmiddag! Och det är jättegott, speciallt hash brownsen! Man står sig mätt ända fram till kvällen nästan! Hoppas ni har haft en bra helg!

/Josefine

2011-02-13 @ 18:21:35 Permalink Övrigt Kommentarer (2) Trackbacks ()