I lördags samlades hela gamla tjejgänget från förr för en helkväll tillsammans! Kvällen till ära körde vi knytis med välkomstbubbel och tilltugg, en massa härlig buffémat, tropiska drinkar och sist men inte minst dessa söta cupcakes fyllda med nutella. Gissa om magen stod i fyra hörn sen =)

Receptet på muffinsen hittade jag på Kalasgott.blogg.se. Sedan slängde jag ihop en egen frosting, hur enkel som helst!

Nutella Cupcakes 12st
150g rumsvarmt Smör
1 3/4 dl Strösocker
2 Ägg
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Bakpulver
4 msk Kakao
2,5 dl Vetemjöl
4 msk Grädde

ca 2 dl Nutella

Frosting
175g philadelphiaost
Nutella (efter egen smak)

Vispa smör och socker fluffigt. Rör i äggen. Vänd ned vaniljsocker,bakpulver, kakao, mjöl och grädde och rör om så att smeten blir slät och fin. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader, ca 15-20 minuter. Låt muffinsarna svalna och gröp sedan ur dem lite i mitten. Klicka i lite nutella i varje mitt.

Vispa ihop philadelphiaosten med några skedar nutella, smaka av! Spritsa lite frosting på varje muffin, garnera och ställ svalt.

Njuuut =)
/Marika

I helgen var jag bak-sugen. Sugen på att baka alltså. Inget annat... Föräldrarna var på besök i staden, så jag kände på mig att det skulle komma att bli ett par fikastunder. Jag vill inte vara skrytsam, men ååå så god den här kakan blev. Den är lite som en kladdkaka med kokostoscafyllning. Tyvärr blev den inte så vacker, och ännu mindre vackert blev fotot då jag kom på efter att skurit upp den och stoppat in den i frysen att jag glömt fota. Men låt inte ögat lura, den är väldigt mumsig.

För kladdkakebottnen behöver du:

200 g smör
4 ägg
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Kokostoscan:

1 frp à 200 g kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 dl grädde
75 g smör

 

Sätt ugnen på 200

Smält smöret

Klä en ugnsform med bakplåtspapper (ca25x35 cm)

Vispa ägg och socker

Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Sedan vetemjöl och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.

Bred ut i formen och grädda mitt i ugnen i 15 minuter

Gör under tiden kokostoscan:

Häll kokos, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt plattan på medelvärme. Rör om när smöret smälter så att du får en jämn smet även här. Låt koka upp och låt sedan sjuda i fem minuter.

När kakan är klar breder du på glasyren och gräddar allt i ytterligare tio minuter tills kakan fått en gyllenbrun färg.

 

 

/Josefine

Idag har jag återvänt till 90-talet och bakat hallongrottor. En småkaka som verkligen är värd en comeback. Minnena växte sig stora när den välbekanta smaken nådde mina smaklökar.

 

Här kommer någonting för alla er chokladälskare därute! Och jag antar att ni är en hel del =) Detta är som en blandning av kladdkaka och brownie kan man säga. En härligt kladdig chokladkaka med bitar av sega polly. Denna godbit hade vi med oss till efterrätt i trysil och det blev mycket uppskattat kan jag lova, kakan försvann i ett naffs! =) Receptet kommer ursprungligen från Matplatsen. Har endast gjort några mindre justeringar:

Du behöver:
3st ägg
2 dl strösocker
200g mörk choklad (helst Marabous mörka 200gram kaka!)
100g smör
½ dl vetemjöl
1 påse polly (ljus)
Kokosflingor

 

 

Häll smeten i en form och smörj den med smör och kokosflingor.

 

Den här kakan är verkligen underbar! Helt klart en av mina absoluta favoriter!
/ Marika

I måndags (alla hjärtans dag) när jag kom hem från skolan möttes jag av rosor och en tvårättersmeny, och äran att själv stå för efterrätten! Eftersom jag länge har känt ett sug efter GB:s sandwich så bestämde jag mig för att prova på att göra en egen variant, och hittade ett recept av allas vår Leila! Nu är ju hon lite övertaggad ibland så enligt hennes recept ska man göra även glassen (med smak av vit choklad) själv, men jag köpte mig en färdig hederlig vaniljglass. Men de underbara kakorna som ska omsluta glassen och göra den till en sandwich gör man såhär: