Julkänslorna börjar smyga sig på och jag blev riktigt sugen på att baka mitt i allt pluggande! Det resulterade i både saffransbullar och lussekatter, så nu ska jag nog klara av första advent i alla fall!

50 g jäst för söta degar

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kesella

1 g saffran (2 påsar)

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Russin till garnering

1 ägg till pensling

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk, dela degen i ca 35 delar och baka ut i enkla lussekatter. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Garnera med russin. Låt jäsa i 20 min.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-8 minuter. Låt svalna på galler.

(Receptet kommer från arla)