Mia´s Svartvinbärs-kyckling!
Detta är ett fantastiskt enkelt och gott recept som jag fått av min vän Mia!
Du behöver (4 port.)
4 st kycklingfiléer
1/2 dl svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 msk soya
1 tsk timjan
1 hönsbuljongtärning
2 dl creme fraise
Gör så här
Börja med att försteka kycklingfiléerna med lite salt, dela dem gära på mitten så blir de klara snabbare, men stek dem inte helt färdigt de ska koka klart i såsen. Blanda därefter samman alla de andra ingredienserna till såsen och låt koka upp, red eventuellt med lite mjöl utvispat i lite mjölk för att få en tjockare sås. Lägg sedan i de förstekta kycklingfiléerna och låt småkoka tills filéerna är färdiga, ca 10-20 min beroende på storlek.
Servera med ris, svartvinbärsgelé och färska champinjoner som stekts i en rejäl klick smör och pressad vitlök. Mums! Detta är så enkelt och gott, ni måste helt enkelt testa!
// Johanna
Kyckling-curry-wrap
Enkelt och jättegott!
Du behöver:
Tortillabröd
Kycklingfilé
Creme fraiche
Curry
Salt & peppar
Ost
Gör såhär:
Skär kycklingfilén i små bitar och stek dem. Tillsätt creme fraichen så att det blir en härlig gegga - inte för rinnande men inte heller för torr. Krydda sedan med rikligt med curry. Smaka av med salt och peppar. Lägg blandningen i en rad i mitten av tortillabrödet, rulla ihop till en rulle och lägg rullarna bredvid varandra i en form. Skiva eller strö ost över. Grädda i ugnen, 200-225 grader, tills osten fått fin färg.
Servera med en god sallad!
// Johanna
Pastasås med kyckling, champinjoner och soltorkade tomater
Du behöver:
2 Kycklingfiléer
10 Färska champinjoner
10 Soltorkade tomater
1 Vitlöksklyfta
Ca 3dl Grädde
Salt
Peppar
Soja
Smör att steka i
Pasta
Gör så här:
Skär kycklingen i täningar och stek sedan i smör och pressad vitlök i några minuter. Skär champinjoner och soltorkade tomater i lagom stora bitar. Häll i champinjonerna tillsammans med kycklingenoch bryn lite grann. Häll sedan i grädden och häll på en skvätt soja så det får lite färg. Häll sedan i soltorkade tomaterna och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop en stund. Reda av såsen om du vill ha den lite tjockare. Servera med valfri pasta.
Snabbt enkelt och mycket gott!
/ Elisabeth
Bloggfesten: Marinerade kycklingben glaserade med sweet-chili-sauce
Mina bidrag till bloggfesten blev ett som krävde lite mer arbete och ett väldigt enkelt - marinerade kycklingben! Perfekt för den som snabbt behöver fixa iordning något litet, som man kanske inte äter så ofta.
Kycklingben
Marinad (allra godast att göra själv, man här slog latmaken till och det blev en färdig Santa Maria Allround
marinad. För övrigt är Marika en fena på marinader och jag tror det finns några tips här på bloggen - annars blir detta en efterlysning på fler goda marinader, som kanske borde tillägnas ett eget inlägg inför sommarens grillfester!)
Sweet-chili-sauce
Marinera kycklingbenen och låt dem stå en stund. Tillaga dem i ugnen ca 30-40 minuter, tills köttsaften är klar och köttet lossnar lätt från benen - då är de klara. Pensla dem därefter med sweet-chili-sauce. Därefter kan kycklingbenen värmas på lite till i ugnen för att få en liten karameliserad yta av sweet-chili-saucen. Färdigt att servera!
Enkelt - men gott!!
//Johanna
Enkel kycklinggryta
Ursäkta bildkvalitén. Hade inga batterier i kameran så fick fota med min iphone.
Recept för 4 personer
kycklingfilé ca 400 g
purjolök 1
curry 1 tsk
buljong 3 dl
paprika 1
matlagningsgrädde 1 dl
soya 1 tsk
sweet chilli 1 msk
vindruvor
Skär kycklingen i mindre bitar och strimla purjolöken. Bryn sedan i smör eller margarin, strö över salt, peppar och curry. Häll på buljongen och låt puttra i ca 10 minuter. Strimla paprikan och lägg i grytan samt rör ner matlagningsgrädden. Smaka av med soya och sweet chilli. Garnera rätten med halverade vindruvor.
Servera gärna med ris eller bulgur samt en härlig sallad. Smaklig måltid!
/ Karin
Chiliglaserad kyckling med rotsaker
Supgergod och enkel middag! Måste prövas!
3 portioner
3 kycklingfiléer
200 g palsernacka
300 g morrötter
1 röd lök
250 g körsbärstomater
olja
flingsalt och peppar
Marinad:
1/2 msk solrosolja
1 msk sweetchilisås
1 msk soja
Fetaoströra:
150 g fetaost
1 dl naturell yoghurt
2 msk hackad färsk timjan
Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp palsternackan och morötterna i stavar och rödlöken i klyftor. Blanda marinaden och pensla på runt om hela kycklingfiléerna. Innan jag gjorde detta så delade jag mina filéer i två eftersom de var så stora. Lägg sedan de marinerade kycklingfiléerna på en plåt täckt med bakplåtspapper och lägg rotfrukterna och löken runt om. Pensla på lite olja på rotfrukterna och strö över lite flingsalt och peppar. Baka sedan detta mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen blivit 70 grader om du använder dig av ungstermometer. Snurra också gärna plåten efter halva tiden, då gräddas allt jämnare. När det är 5 minuter kvar lägger du på körsbärstomaterna på plåten.
Medan du väntar blandar du fetaosten, yoghurten och timjan. Sedan är det klart att servera!
Superduper smarrigt!
/ Ida
3 kycklingfiléer
200 g palsernacka
300 g morrötter
1 röd lök
250 g körsbärstomater
olja
flingsalt och peppar
Marinad:
1/2 msk solrosolja
1 msk sweetchilisås
1 msk soja
Fetaoströra:
150 g fetaost
1 dl naturell yoghurt
2 msk hackad färsk timjan
Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp palsternackan och morötterna i stavar och rödlöken i klyftor. Blanda marinaden och pensla på runt om hela kycklingfiléerna. Innan jag gjorde detta så delade jag mina filéer i två eftersom de var så stora. Lägg sedan de marinerade kycklingfiléerna på en plåt täckt med bakplåtspapper och lägg rotfrukterna och löken runt om. Pensla på lite olja på rotfrukterna och strö över lite flingsalt och peppar. Baka sedan detta mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen blivit 70 grader om du använder dig av ungstermometer. Snurra också gärna plåten efter halva tiden, då gräddas allt jämnare. När det är 5 minuter kvar lägger du på körsbärstomaterna på plåten.
Medan du väntar blandar du fetaosten, yoghurten och timjan. Sedan är det klart att servera!
Superduper smarrigt!
/ Ida
Kyckling i balsamicosås
Hej vänner!
Här kommer en kanongod, enkel kycklingrätt- Parmainlindad kyckling i balsamicosås. Jag missade dock att köpa parmaskinka men det blev kanongott ändå. Skriver ändå receptet som det ska vara...
Detta behövs till 4 portioner:
500 g Kycklingfilé
Salt
Peppar
2 tsk Oregano
Smör att steka i
Parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc. kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
färsk oregano (om du har hemma, ej nödvändigt!)
Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i lika många delar som du har parmaskinka. Salta och krydda kycklingen med peppar och oregano. Bryn kycklingen i smör. Linda sedan parmaskinkan runt kycklingen och lägg i en ugnsfast form. Vispa ihop grädde, balsamvinäger, kycklingfond och pressad vitlök (jag hällde i lite extra oregano också). Häll blandingen över kycklingen och stek det sedan i ugnen i ca 15 minuter.
Till detta serverade jag pommes frites då det var brist på annat hemma. Sedan kokade jag upp blomkål och haricoverts tills det blev mjukt, hällde av vattnet och stekte på det lite snabbt tillsammans med salt, peppar och vitlök i smör. Fabulous! :) Hade dock varit piffigt med någon god, röd tomat till kanske :)
Smaklig måltid!
/Elin
Marinerade kycklingfiléer
Det här är bara sååå gott om ni frågar mig. Idéen fick jag från Marika på hennes födelsedagsmiddag, receptet i sin tur kommer härifrån (några få förändringar dock). Detta ska förberedas dagen innan det ska ätas (!)
Kyckling i marinad
1 kg kycklingfiléer
salt
malen vitpeppar
Marinad
1 dl olivolja
1 dl creme balsamico
4 msk honung
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Topping
3 finhackade vitlöksklyftor
½ kruka rosmarin
½ kruka salvia
Dag 1:
Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att steka kycklingfiléerna så att de får en fin ljusbrun stekyta. Lägg sedan över filéerna i en ugnsform och låt de stekas klart i ugnen. Med min ugn tog det ca 45 minuter innan kycklingen var klar och då stod formen i nedre delen av ugnen. Under tiden kycklingen står i ugnen så kan du förbereda marinaden.
När kycklingen är klar kan du låta det svalna något på en skärbräda. Ta sedan två dubbla plastpåsar och lägg ner filéerna och häll sedan över marinaden. Gnugga in marinaden runt om alla filéer. Ställ sedan in i kylen över natten.
Dag 2:
Några timmar innan det är dags att äta kan du förbereda toppingen. Finhacka vitlöken och örterna. Blanda samman i en burk som går att försluta med lock och ställ in i kylen.
Någon timme innan matdags kan du ta ut kycklingfiléerna och skiva i lagom stora skivor och lägga upp på ett serveringsfat. Skeda över det sista av marinaden och avsluta med toppingen.
Så himla gott och jag serverade detta tillsammans med en hemmagjord färskpotatissallad och chilibea.
/Elin
Kyckling igen...
Här kommer i varje fall ytterligare ett kycklingrecept!
Kyckling med creme fraiche-franska örter och getost! Mums!
För två personer behövs:
2 Kycklingfiléer (om man inte är mer hungrig)
1 burk Creme fraiche- franska örter
2/3 av en liten getostrulle (jag tog märket President)
Salt, peppar och andra kryddor om man vill. Jag tog torkad basilika, oregano och vitlökspulver också!
Potatis
Tomater
Rödlök
Sätt ugnen på 200 grader. Gör egen klyftpotatis och ställ in i ugnen (eller annat tillbehör om så önskas). Skiva kycklingfiléerna i mindre bitar, lägg ut i en ugnsform. Krydda. Blanda creme fraichen och bitar av getosten och bred ut över kycklingen. Ställ in i ugnen i ca 20-30 minuter (tills kycklingen är klar helt enkelt). Gör en god sallad av sista biten getost, skivade tomater och rödlök. Salta, peppra och ringla olivolja och lite honung på! Jag skulle även ha haft mycket persilja på kycklingen, men det var slut i frysen, det skulle ha varit supergott tror jag!
/Elin
Kycklinggratäng
Till söndagsmiddag idag tog jag fram en hel kyckling från frysen som jag grillade i ugnen. Sedan gjorde jag en riktigt smaskig kycklinggratäng av den!Gratängen är lagom för 4 personer.
Bena ur:
1 grillad kyckling
Sås:
Smör + 1 msk mjöl
1dl vispgrädde
4dl matgrädde
2dl creme fraiche
½dl kinesisk soja
2-3 tsk sambal oelek (beroende på hur starkt man vill ha!)
2st pressade vitlöksklyftor
1 hönsbuljongtärning
lite salt
Bena ur och lägg kycklingköttet i en ugnsfast form. Sedan gör du såsen. Fräs först samman lite smör och mjöl och därefter tillsätter du och kokar upp resten av ingredienserna till såsen. Smaka av! Häll sedan såsen över kycklingen. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Servera med pomes frites eller klyftpotatis och gärna en god sallad! Mmmm Gott!!
/Marika
Wrap
Här kommer ett tips till er som gillar kall fräsch mat. Jag verkligen älskar den här wrapen, smakerna sitter finfint tillsammans!
Du behöver:
- Tunnbröd eller tortillabröd
- Grillad kyckling
- Cream Cheese eller Philadelphia
- Babyspenat
- Avocado
- Mango
- Rödlök
- Sweet Chilisås
Börja bara helt enkelt med att bre på Cream Cheese, och ös sedan på valfri mängd av allt! Vik ihop och ät!
Jag måste även passa på att tipsa om en helt fantastisk sak jag har har i köket. Ni kanske också har den, men kanske inte. Jag avskyr verkligen att skölja sallad. Jag vet egentligen inte varför, det är inte besvärligt, det luktar inte och det svider inte heller. Men det är något med det där att skölja salladsblad ochatt sedan försöka få dem att torka. Tillåt mig då att presentera: Salladsslungan! En alldeles alldeles uuunderbar uppfinning. Lägg bara ner salladen, skölj den som i ett durkslag, sätt på locket och snurra så torkar den! Den blir dessutom krispig och knaprig! Min köpte jag på IKEA för 39 kronor eller något, men det finns även lite finare varianter på Cervera för ett par hundra.
/Josefine
Flygande Jakob
4 port.
4st kycklingfiléer
smör (att steka i)
120g bacon
1st mogen banan
2 dl chilisås
4dl matgrädde
1tsk chiliflakes
salt och peppar
150g cashewnötter
Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem lite lätt i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Klipp därefter baconet i bitar och knaperstek i stekpannan. Lägg över kycklingen och baconet i en ugnsfastform och skiva en banan över.
Blanda sedan ihop chilisås med matgrädde och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Servera med ris och en skål fylld med cashewnötter!
/Marika
Kycklingburgare med mozarella och avokadoröra
Ett enkelt tips i sin simpelhet på vad man kan göra när man är sugen på hamburgare men är trött på den gamla vanliga hederliga med senap och ketchup.
/Josefine
- Max Friscobröd (såklart)
- Kycklingfärs som du formar till burgare med själp av en äggula, kryddar och steker
- Mozarella
- Avokadoröra (avokado, turkyoghurt, chilisås, salt & peppar)
- Tomat
- Sallad
- Rödlök
/Josefine
Tacobadkar
- Taco tubs
- En hel kyckling
- 2 tomater
- 2 dm gurka
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk Sambal Oelek
- 1-2 lime
- 100 g riven ost
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk honung
- salt
För den ultimata upplevelsen - köp en hel färsk kyckling och tillaga den själv. Det blir 100 gånger godare än att köpa torra frysta filéer. Det är ju dock lite äckligt att stycka den själv, men jag överlåter den uppgiften till mannen i huset. Han lägger den i en form, har på soja, smör och kryddor, skjutsar in pippifågeln i ugnen i ca en timma, och tar ut den då och då för ösning.
Sedan är det dags att hacka hacka hacka. Tomaterna, gurkan, paprikorna, rödlöken och vitlöken ska hackas i små små bitar och blandas i en skål. Därefter smakar du dig fram med saften från lime, Sambal Oelek och salt. Ska du bjuda på det och det ska se snyggt ut så kan du lägga ner lite extra tid och pilla bort det rinniga i tomaterna och skrapa bort "kärnorna" från gurkan.
När kycklingen har svalnat skär du den i ganska små bitar.
Nu har man två alternativ. Antingen gör man som jag (som föredrar mina grönsaker kalla och otillagade) och lägger i kyckling och ost i tacoskalen, skjuts in i ugnen tills osten har smält, och sedan på med grönsaksröran. Eller så gör man som min käre sambo och låter även grönsaksröran vara med i ugnen, och toppar allt med ost. Man får göra precis som man vill!
Slutligen, när det äntligen är dags att ätas så klickar du på lite crème fraiche blandat med honung!
/Josefine
Grekisk kyckling i ugn
Hej på er! I fredagskväll hade vi "taste it" kväll med jobbet, vi delade upp oss i tre grupper och varje grupp ansvarde för förrätt, varmrätt eller efterrätt. Mitt lag stod för varmrätten- som blev grekisk kyckling i ugn med klyftpotatis. Supergott (detta har jag även blivit bjuden på av Karin en gång!). Blev ganska mycket mat kvar så fick med mig en doggybag hem och ikväll gjorde jag en repris här hemma. Det som behövs är:
Kycklingfiléer
Fetaost
Oliver, gröna och svarta
Grädde
Salt och peppar
Basilika (färsk eller torkad, vi hade torkad)
Potatis
Olivolja
Börja med att skala potatisen (eller som vi gjorde, borsta rent skalet). Skiva potatisen i klyftor och häll på olivolja, in i ugnen på 225 grader tills potatisen blivit mjuk och fått färg.
Skiva kycklingfiléerna och lägg i en ugnsfast form med lite olja i botten. Fördela fetaosten på kycklingen, salta och peppra, häll på oliverna och basilika och avsluta med att hälla på grädde. In i ugnen på 225 grader ca 20-30 minuter.. Ikväll toppade vi rätten med körsbärstomater och persilja! Såååå gott!
/Elin
Kycklinggryta a la Mango Chutney
Ikväll bjuds det på kycklinggryta på Gärdet. Och eftersom min käre pojke är lite inspirerad av herr Per Morberg så gillar han att göra saker från scratch, därför brukar vi köpa en hel rå kyckling, tjonga in den i ugnen för att sedan stycka. Och det blir något så oerhört mycket godare då kan ni tro!
Vanligtvis brukar vi smaka oss fram tills det smakar prima, men här är ett recept på ett ungefär vad vi brukar ha i.
4 port
- 1 hel kyckling (eller fyra kycklingfiléer)
- 4 dl lätt-Crème Fraiche
- 1-2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 st gullökar
- 2-3 msk Mango Chutney
- 2-3 tsk Sambal Oelek
- 1 msk soja
- Salt & Peppar
- Ev. lite Maizena att reda av grytan med om man vill ha den lite tjockare i konsistensen
1. Stek kycklingen
2. Hacka och fräs löken
3. Blanda i alla ingredienser, och låt stå och puttra i din bästa gryta
Idag åt vi ris till, men couscous, bulgur eller qinoua är också gott till!
Det är ju svårt att få grytor och röror att se aptitliga ut på bild... Men jag lovar, det är jättegott!
/Josefine
Chili-paprika kyckling
Kyckling, jag använder innerfilé, saftigast! :)
Creme fraiche chili-paprika
Paprika, gul och röd
Kryddor, typ peppar, salt, chili, paprika, vitlökspulver, vitlök ;)
En skvätt grädde (om man vill göra det lite mildare, för creme fraichen är riktigt stark!)
Med en god sallad bestående av avokado, paprika, rödlök, tomat med dressing av peppar, salt, olivolja och lite strösocker + kokt broccoli.
Smaklig måltid!
/Elin
