Pajdeg:
175 g vetemjöl
100 g smör
1 krm salt
3 msk vatten

Fyllning:
Smör
Olja
5 dl grovt skurna kantareller (går också att göra med trattkantareller)
1 finhackad rödlök
4 kalla kokta potatisar, skurna i stora bitar
salt, peppar
1 knippe finhackad dill
200 g riven prästost
2 ägg
2 dl grädde


Blanda alla ingredienser till degen och låt den svalna en stund i kylskåpet. Tryck sedan ut degen i en pajform och förbaka den i ugen i ca 10 minuter på 175 grader.

Fräs svampen i smör och olja, tillsätt löken. När löken är mjuk blandar du ner potatisen, saltar och pepprar. Blanda i dillen. Lägg osten i botten av pajformen, fyll upp med svamp- och potatisröran. Blanda ägg och grädde och häll blandningen över pajen. Grädda i ugnen på 175 grader i ungefär 20 minuter. Serveras varm.

/Ida